Een duik in de complexe ketens van hazelnoten
Sommige producten zijn tegenwoordig zo alledaags en toegankelijk geworden dat we niet meer stilstaan bij de complexe ketens die schuilen achter deze vermeende eenvoud.
De wereld van de noten is er een van complexiteit, controverse, uitbuiting, kinderarbeid, en een lange reeks schandalen. De controverse rond hazelnoten kwam voor het eerst op onze radar na het kijken van Keuringsdienst van Waarde’s hazelnootpasta aflevering. Iets later lazen we een zeer interessant artikel in de Groene Amsterdammer over Ferrero (Nutella) en hun rol in de hazelnootindustrie en massale verontreiniging in Noord-Italië.
Naar schatting is 70% van de hazelnootproductie afkomstig uit Turkije, waar Koerdische kinderarbeid cruciaal is voor de oogstperiode.
Het Lago di Vico omringd door hazelnootvelden voor de intensieve hazelnootteelt van Ferrero
Met Altalanga hebben we een hazelnootproducent gevonden die ons een transparante keten kan aanbieden. Echte vakmensen die hun pioniersrol als biologische telers combineren met vooruitstrevend onderzoek in samenwerking met verschillende universiteiten. Via Gianluca en Raluca weten we waar elke noot vandaan komt, wie de velden bewerkte, wie oogstte, en wie de verwerking op zich nam.
De oprichter Gianfranco is een gepensioneerd verzekeringsagent. Na zijn pensioen startte hij Altalanga uit passie voor de hazelnoot, de regio en de grond. De mensen uit de buurt verklaarden hem gek toen ze hoorden dat hij alles biologische wilde doen.
Na het aanplanten van de hazelnoot bomen duurt het ongeveer 7 jaar voordat er productie is. En door klimaatverandering is daar ongeveer 2 jaar bij gekomen. Momenteel telen ze hun hazelnoten op 53 hectaren met heuvels tot 800m. Op dit moment zijn de heuvels van Piëmont in sneeuw gehuld, de noten zullen geoogst worden in augustus. Bij Altalanga drogen ze alles in de zon. Dit om de ‘thermische shock’ te vermijden die een mechanische droger met zich meebrengt waardoor doodt de aroma's. Er werken 13 mensen bij Altalanga, waarvan 5 personen op het land en 8 in het ‘laboratorium’.
Wat het allemaal nog mooier maakt is dat dit de lekkerste hazelnoten zijn die we ooit proefde! Win-win-win!
Gian Franco (oprichter) tussen de Altalanga hazelaars
Cid en Gian Franco
The Food Hub team bij Altalanga
