Localité: Puerto Moral, Huelva, Espagne.

Certifiée Biologique depuis: 2000.

Type d’entreprise: Familie sur 700 ha. de Dehesa (forêt de chênes verts).

Travailleurs: Entre 2 et 5 selon la période de l’année.

Produits: Jambon, chorizo, saucisson and lomo de cochons ibériques (pata negra).

Histoire brève de votre entreprise

En 1997, j’ai décidé de revenir à ma terre après une longue absence. Mon père devenait âgé et j’ai donc repris sa ferme. J’avais toujours été intéressé par la médecine naturelle, l’homéopathie, la permaculture et la biodynamie. Depuis que j’ai repris, je me suis entièrement dédié à l’amélioration de la fertilité et de la santé de la Dehesa (forêt traditionnelle de chênes verts du sud de l’Espagne). Nous avons planté un millier d’arbres.

J’étais et suis toujours convaincu qu’en connaissant et en respectant la Terre, ses cycles et son immense richesse de vie, nous pouvons aider à créer et à maintenir la santé et l’équilibre de tous les êtres vivants de l’espace où nous vivons et de la Terre elle-même. Vivre avec la Terre, de la Terre et pour la Terre. A ce titre, nos produits sont remplis de notre amour pour la Terre, pour nos animaux vivant en liberté et pour les arbrest qui les nourrissent.

Une forêt habitée, un retour à une culture ancienne, un monde rural qui veut se regarder à nouveau avec dignité, comme il l’a toujours été.