Localité: Vinci, Toscane, Italie.

Certifiée Biologique depuis: 2005.

Type d’entreprise: Familiale de 14 ha.

Travailleurs: 4 membres de la famille.

Produits: Huile d’olive, vins, tapenades, confitures, herbes sèches.

Histoire brève de votre entreprise

Antico Cole Fiorito est établie au sommet d’une colline au-dessus de la ville historique de Vinci où Léonard de Vinci est né. Entourée d’oliviers et de vignes dans un paysage toscan classique, la ferme est mixte avec son petit vignoble, 2500 oliviers, un verger et un jardin potager.

L’huile d’olive toscane primée est son produit principal complété par des confitures et des tapenades élaborés à partir des fruits et légumes cultivés à la ferme. Tout le processus est fait immédiatement après la récolte dans une petite cuisine commerciale de la ferme sur base de recettes toscanes traditionnelles. La famille vend l’essentiel de sa production sur des marchés de producteurs à Florence et aux alentours, permettant ainsi de maintenir la merveilleuse culture alimentaire de cette région de l’Italie.

En 2016, Roberta, la fondatrice de la ferme, a gagné un prix de l’Union Européenne destiné aux femmes, ce qui constitue un exemple d’inspiration dans le monde de de l’agriculture.