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Ferme du Stée

Locatie: Braibant, Namur.

 

Aard van het bedrijf: Familie.

 

Aantal werknemers: 6.

 

Producten: Melk, Kaas, Eieren

 

 

Een korte geschiedenis van de boerderij en filosofie: Marc et Marie-Claire Wylock-Vanwynsberghe ont repris la ferme il y a trente ans. Peu à peu, la Ferme de Stée s’est ouverte vers l’extérieur et a décidé de maîtriser, autant que faire se peut, l’ensemble des circuits (de la production à la distribution). Gagner en autonomie est devenu l’un des buts de leur réorientation: « Nous avons remplacé les cultures à finalité industrielle (céréales et betteraves) par du fourrage afin de nourrir nos animaux avec des aliments en provenance uniquement de notre ferme », commente Marie-Claire. En effet, les vastes étendues de cultures se sont transformées en une combinaison complexe de pois, luzerne, ray grass et trèfles.

 

Le projet véhiculé par la ferme de Stée est simple: « Nous souhaitons valoriser un produit noble et essentiel trop souvent critiqué: le lait de vache. Le bovin jouit d’une image malheureusement moins bucolique que la chèvre ou la brebis. Nous voulons revenir à quelque chose de beaucoup plus naturel et ainsi prouver au consommateur qu’il est possible d’y parvenir avec du lait de vache qui est quand même la base de notre alimentation », revendique Marie-Claire.

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