Locatie: Lummen.

Biologisch Gecertificeerd sinds: 2015.

Aard van het bedrijf: bvba (samenwerkend vennootschap tussen bioboeren en 2 biokaasmakers). Karditsel verwerkt de geitenmelk van de boerderij rauwmelks op de boerderij, momenteel zijn er een 150 geiten in productie.

Aantal werknemers: 2.

Producten: Vers geitenkaasgamma, gerijpt zacht geitenkaasgamma in twee subgroepen, nl. enerzijds geotrichum gerijpt, anderzijds penicillium gerijpt.

Een korte geschiedenis en filosofie van de boerderij

Het samenwerkingsverband tussen geitenboer Koen en Herkenrodeboer Pieter zorgt voor een optimale symbiose tussen enerzijds het natuurbeheer rond de abdij van Herkenrode en in de vallei van de Zwarte Beek. Kortom een landbouw in respect voor de natuur, bewust kleinschalig, waarbij de producten van die arbeid op een open en transparante wijze zoveel als mogelijk als lokale voeding in de korte keten worden aangeboden.

Gelijktijdig met de idee een geitenboerderij op te starten leefde ook de wens en ambitie om duurzame meerwaarde te creëren door het verwerken van de eigen melkplas tot biologische geitenkaas.