Locatie: Gonoy Saint-Gérard (België).

Biologisch Gecertificeerd sinds: 1981.

Aard van het bedrijf: Familie.

Aantal werknemers: 3.

Producten: Kaas.

Een korte geschiedenis en filosofie van de boerderij

La Ferme De La Sarthe is al enkele generaties lang een familiebedrijf. Deze 29ha grote, bio-dynamische boerderij wordt gerund door Damien Jacquemart en Danielle Tempels. Hun doelstelling is het streven naar een evenwichtige landbouw, waarbij de koeien en de handelingen van de boeren in overeenstemming staan met de krachten van de kosmos.

De input bestaat uit gras, hooi, bieten; de output uit melk, varkens, groenten, kippen. De veestapel bestaat uit een gemixte groep van het ras Pie-Rouge.

Sinds 2003 richt La Ferme De La Sarthe zich op het verwerken van melk tot kaas en andere melkproducten die verkocht worden in de hoevewinkel en via korte keten.