Altalanga

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Altalanga

Locatie: Piemonte, Italië.

 

Gecertificeerd biologisch sinds: 2008.

 

Aard van het bedrijf: Familie bedrijf van 55 hectare.

 

Aantal werknemers: 10 en seizoen arbeiders.

 

Producten: Hazelnoten.

 

 

Een korte geschiedenis van de boerderij en filosofie: Nous sommes situés dans les collines d’Alta Langa dans le Piemonte. La ferme est située entre 500 et 100 mètres d’altitude, jusqu’à récemment c’était à cette altitude que les noisettes étaient traditionnellement cultivées. La raison est que le climat est parfait pour les noisettes à cette altitude et c’est pour cela que les arbres produisent des noisettes de hautes qualités avec le meilleur goût. Après la récolte nous faisons sécher les noisettes pendant deux à trois jours au soleil et nous les laissons dans leurs coques jusqu’à ce qu’elles soient vendues afin qu’elles conservent au maximum leur saveur. .

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